CASEIFICIO SAN LEOPOLDO S.p.A. “La Latteria”

Il Caseificio San Leopoldo S.p.A. “La Latteria”, fondato nel dicembre 2001, opera nella produzione e commercializzazione, tramite piccola e grande distribuzione, di formaggio, burro e derivati del latte.
Il Caseificio nasce dall’acquisto di due realtà aziendali, quella del Caseificio Davoli (di cui assorbe l’area e lo stabi- limento), che è attualmente la sede operativa, e quella del Caseificio Lago Monate di cui rileva i marchi.
I due principali marchi posseduti sono, ancora oggi, Lago Monate e Davoli fresco di natura.
Dal febbraio 2006 il Caseificio San Leopoldo S.p.A. “La Latteria” è di proprietà della Società Cooperativa La Lombarda, importante realtà italiana composta da produttori di latte che garantisce, costantemente, al Caseificio San Leopoldo la qualità della materia prima, attraverso l'approvvigionamento diretto del latte da allevamenti selezionati, di proprietà dei soci, situati in Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte.
Dal 2006 la filiera corta al Caseificio San Leopoldo S.p.A. “La Latteria”è diventata una realtà.
Lo stabilimento, con i suoi 22 dipendenti, si trova a Niviano di Rivergaro (PC) e sorge su un’area di 16.000mq di cui 3.100mq rappresentano la superficie dedicata alla produzione.
La ristrutturazione effettuata ha consentito di rinnovare il Caseificio che, pur mantenendo le tecniche di lavorazio- ne tradizionali, si avvale del supporto di tecnologie moderne e di impianti all’avanguardia nel settore.
Il Caseificio San Leopoldo S.p.A. “La Latteria” applica, su tutta la sua produzione, procedure basate sul metodo H.A. C.C.P. (Hazard Analysis of Critical Control Point) di autocontrollo, onde evitare inquinamento (microbiologico o chimico-fisico) dei prodotti, per garantire un’elevatissima qualità dei prodotti finiti. Tutti i formaggi commercializzati, inoltre, vengono attentamente selezionati di preferenza tra i partner a cui la Società Cooperativa La Lombarda conferisce il latte e, dove possibile, tra i prodotti certificati D.O.P. (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufa- la, Taleggio, il Gorgonzola).
La gamma di formaggi offerti alla nostra clientela vanta un totale di 25 prodotti diversi tra formaggi tipici e tradizionali locali, suddivisi tra i due marchi principali (con possibilità di differenti packaging e/o porzionature).
La linea Lago Monate identifica prodotti di grande valore storico/geografico come lo stracchino, lo squacquero, il Burro, il Bacio di Latte, i Primisale. La linea Davoli fresco di natura mantiene la linea di prodotti tradizionalmente legati al territorio di produzione come la Ricotta o le Paste Filate (mozzarelle, filoni, treccione), Scamorze (bianca e affumicata), Caciocavallo e Provolone, arricchita da novità come gli Sfiziavoli, fette di provolone speziate.